Санитарно-пищевая экспресс лаборатория. Приказ 838 Минпросвещения РФ

Описание

Мини-экспресс лаборатория по санитарно-пищевому анализу представляет собой специализированный комплект оборудования и расходных материалов, предназначенный для оперативного контроля качества пищи и условий приготовления в учреждениях общественного питания.

Лаборатория обеспечивает возможность:

• проведения анализа доброкачественности различных видов пищевых продуктов (молоко и молочные продукты, хлебобулочные изделия, мясо, рыба, жиры, овощи и фрукты, чай, кофе, мёд и прочие продукты);

• осуществления гигиенической оценки состояния кухонного и столового инвентаря, посуды в точках общепита;

• проверки технологических требований к приготовленным блюдам;

• разработки рациональных рационов питания;

• обучения персонала методике проведения санитарно-гигиенического контроля.

Комплект лаборатории включает следующее оборудование и материалы:

• набор необходимого оборудования;

• реактивы и специализированные тест-системы;

• практическое руководство по проведению санитарно-пищевого анализа;

• методические рекомендации и учебные пособия;

• контрольно-измерительные материалы для объективной оценки эффективности проводимых мероприятий;

• подробное руководство пользователя;

• удобный контейнер-укладку для компактного размещения и безопасной транспортировки всего оснащения.

Преимущества

• Готовые тест-системы и реактивы.

• Экспресс-контроль.

• Проведение 30 лабораторных работ.

• Предусматривает возможность повторного использования до 100 раз.

• Методическое пособие для учителя

• Реализации отдельных разделов образовательных курсов естественнонаучного цикла (химии, экологии, биологии, ОБЖ), а также курса технологии (кулинарии)

Технические характеристики

Упаковка: прочный пластиковый контейнер с удобными ложементами для хранения и транспортировки набора.

Материал изготовления посуды: химически стойкое стекло, пластик.

Габаритные: 415´335´170 мм

Масса: не более 5 кг.

Условия хранения: сухое помещение при температуре +5...+25 °C.

Комплектация

Реактивы, материалы:

1. Гидроксид натрия р-р 10%, 50 мл 2 шт.

2. Аммиак р-р 10%, 50 мл 1 шт.

3. Соляная кислота р-р 10%, 50 мл 1 шт.

4. Гексацианоферрат(III) калия р-р 1%, 50 мл 1 шт.

5. Хлорид железа(III) р-р 1%, 50 мл 1 шт.

6. Сульфат меди(II) р-р 5%, 50 мл 1 шт.

7. Нитрат серебра р-р 5%, 50 мл 1 шт.

8. Йод спирт.р-р 1%, 50 мл 1 шт.

9. Фенолфталеин р-р, 50 мл 1 шт.

10. Бромтимоловый синий р-р 0,04%, 50 мл 1 шт.

11. Нейтральный красный р-р 0,01%, 50 мл 1 шт.

12. Этиловый спирт р-р, 100 мл 1 шт.

13. Универсальная индикаторная бумага упаковка, 100 полос 1 шт.

14. Индикаторная бумага «Лакмусовая синяя» упаковка, 100 полос 1 шт.

15. Индикаторная бумага «Лакмусовая красная» упаковка, 100 полос 1 шт.

16. Тест-система «Нитрат-тест» (100 анализов) 1 шт.

17. Фильтр бумажный упаковка, 100 полос 1 шт.

18. Фильтр для процеживания упаковка, 5 шт. 1 шт.

19. Ватные палочки упаковка, 50 шт. 1 шт.

20. Горючее для спиртовки 100 мл 1 шт.

Оборудование:

1. Химический стакан, 50 мл пластик 1 шт.

2. Химический стакан, 100 мл пластик 1 шт.

3. Колба коническая, 100 мл 2 шт.

4. Мерный цилиндр, 250 мл стекло 1 шт.

5. Стеклянная палочка 2 шт.

6. Ступка 1 шт.

7. Пестик 1 шт.

8. Пробирка 5 шт.

9. Мерная калиброванная пробирка 2 шт.

10. Держатель для пробирок 1 шт.

11. Чашка Петри 1 шт.

12. Комплект пипеток полимерных 1 шт.

13. Воронка 1 шт.

14. Комплект пробок резиновых 1 шт.

15. Штатив для пробирок 1 шт.

16. Шпатель 1 шт.

17. Скальпель 1 шт.

18. Пинцет 1 шт.

19. Спиртовка малая 1 шт.

20. Термометр 1 шт.

21. Весы электронные 1 шт.

22. Перчатки защитные 1 шт.

23. Этикетки самоклеящиеся 1 шт.

24. Лоток раздаточный 1 шт.

Эксплуатационная документация:

1. Паспорт.

2. Контрольно-измерительные материалы.

3. Практикум по санитарно-пищевому анализу.

4. Руководство пользователя по санитарно-пищевому анализу.